多西戴恩庄园贵腐甜白葡萄酒 Chateau Doisy Daene 750ml

多西戴恩庄园
贵腐甜白葡萄酒

Chateau Doisy Daene

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

 

色泽

亮丽的金黄色。

香气

大量干果香气

口感

酒体饱满，中等甜度，一个悠长而美味的余味。大量干果的味道，非常致密

评分

2012年 罗伯特帕克：92分

酒庄

Chateau Doisy Daene - 多西戴恩庄园

产区

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

品种

Sauvignon Blanc - 长相思
Semillon - 赛美容
Muscadelle - 密斯卡岱

图片

 

酒庄介绍

Chateau Doisy Daene - 多西戴恩庄园

多西戴恩庄园(Chateau Doisy-Daëne)位于苏玳-巴萨克产区，自1924年以来一直为杜波迪恩(Dubourdieu)家族拥有。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治(Georges)、皮埃尔(Pierre)、丹尼斯(Denis)。1924-1949年，葡萄种植和酿造的完满主义者——乔治收购葡萄园，并使其名声大振。

工艺与传统

葡萄园

多西戴恩庄园的葡萄园具有典型的巴萨克特征，红沙与粘土混合土壤，适宜酿造优雅、高品质的白葡萄酒。葡萄树多种植于50-60年代期间，平均树龄为40年左右。目前葡萄种植面积16.3公顷，种植密度为每公顷7,000株，种植品种以赛美容为主，种植比例为87%，长相思为12%，剩下1%为蜜斯卡黛乐(Muscadelle)。

工艺流程

多西戴恩庄园甜葡萄酒(Chateau Doisy Daene Barsac，正牌)：通过缓慢碾压进行萃取，丰富纯粹的果汁将在每年更新率为三分之一的橡木桶中进行发酵。然后就在酒窖阴凉处放置的橡木桶中开始陈年佳酿10个月，期间每星期都要添酒一次，并且进行定期的滗析。然后在不锈钢罐中放置9个月，再进行装瓶。

 

美酒佳酿

多西戴恩庄园葡萄酒有着它特有的富有爆发力的浓郁贵腐果香，富有力量、均衡感与微妙感。多西戴恩庄园葡萄酒中展现了其优良的石灰土质以及其优良的家族传统，这是一款出众卓绝的葡萄酒，有着如水晶般的纯粹感，同时在其青春期又充满了力量与新鲜感。

葡萄品种

Sauvignon Blanc - 长相思

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名具中国韵味，该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。

Semillon - 赛美蓉

赛美蓉以生产贵腐白酒有名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。

Muscadelle - 密斯卡岱

密斯卡岱（Muscadelle） 是一种高产的白葡萄品种，在波尔多，用不超过5%穆斯卡黛尔和赛美蓉或者长相思混合酿成甜酒。主要利用muscadelle 的强烈和芳香。澳大利亚也有一些地方种植，不过称之为Tokay，做成的佐餐酒，称之为Liqueur Tokays。在世界其他第区和还有其他的名字，例如Musquette, Muscadet Doux, 和Raisinotte。

产区介绍

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称，但我们也不能抹杀地理风味（Terroir）在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同，但是在产区划分上，苏玳和巴萨克都被划分在一起，两地都以种植长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）为主。