 | 獭祭磨之先纯米大吟酿清酒 Dassai Beyond Junmai Daiginjo Sake 720ml獭祭磨之先清酒是獭祭酒厂推出的无酿造细节的酒款，仅标明此款酒为酒庄始酿以来低的精米步和度。神秘的内容以及知名的品牌及高价位，受到许多人们的追捧。
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 | 獭祭二割三分纯米大吟酿清酒 Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake 720ml / 1800ml獭祭二割三分清酒是獭祭酿造的高档，一整颗山田锦只使用中心、精华的23%，酿造出细致无比的风味。也是日本商业化量产精碾比例低的日本酒。
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 | 獭祭三割九分纯米大吟酿清酒 Dassai 39 Junmai Daiginjo Sake 720ml / 1800ml獭祭三割九分是獭祭的进阶酒款，精米步合为39%，即每粒米只取39%精华的部分酿造。清新的哈密瓜果香中带着淡淡的米香，饱满而富有层次的酒体，柔软清滑顺口，令人回味无穷，风靡全球。
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 | 獭祭四割五分纯米大吟酿清酒 Dassai 45 Junmai Daiginjo Sake 720ml / 1800ml獭祭50升级为獭祭45，獭祭50系列作为曾经入门级獭祭，是被多顾客享用的系列，为了追求更醇正的口感，酒厂决定在以往的基础上，再多精碾5%。如此细致的精进，使酒的口感更加细腻，通透，也使得獭祭45成为一款杰出且高性价比的经典入门级清酒。
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 | 獭祭远心分离三割九分纯米大吟酿清酒 Dassai 39 Centrifuge Junmai Daiginjo Sake 720ml / 1800ml如果说獭祭三割九分还有一丝酒精味道让人有一丝遗憾的话，那么远心分离完全就是一次对于味觉的冲击。更馥郁的水果香气和扎实的酒体，余韵也更悠长有力。冰饮下不会感觉有一丝呛人的酒精味道。
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 | 獭祭39精碾三割九分发泡浊酒纯米大吟酿清酒 Dassai 39 Sparkling Junmai Daiginjo Sake 360ml獭祭39精碾三割九分发泡浊酒在瓶内二次发酵产生的爽快感和精碾三割九分特有的精致·细腻的韵味。正因为喝了酒才知道的山田锦的甜味。
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 | 獭祭远心分离二割三分纯米大吟酿清酒 Dassai 23 Centrifuge Junmai Daiginjo Sake 720ml / 1800ml獭祭“远心分离”系列引入了离心机，和传统工艺中用机械压榨出来的酒不一样，而是直接由离心机将酒分离出来。使用远心分离重要的就是基本不会破坏原本的香气。因为在无加压状态中奖酒分离出来，所以能让纯米吟酿本身的香味，蓬松感等特点完整的呈现出来。
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 | 獭祭45起泡纯米大吟酿清酒 Dassai 45 Sparkling Junmai Daiginjo Sake 360ml獭祭气泡酒是一款采用瓶内二次发酵的气泡清酒，细腻的自然发酵气泡在瓶中跳跃，爽口而轻柔的气泡充分展现山田锦的甘甜及纯米大吟酿纤细醇香的口感。
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 | 獭祭新生四割五分纯米大吟酿清酒 720ml獭祭新生45清酒发布于2020年，首提“外泌体”概念，在培养酒母的过程中，注重外泌体的获取与保留，在不失去清酒本来的吟酿风味的基础上，将精米步合依然为45%，展现出细腻与通透的口感。低温发酵将馥郁华丽的苹果、蜜桃等水果芳香、利落酒体以稳定的水准的持续呈现。
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