宝禄爵温斯顿丘吉尔爵士特酿香槟 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut 750ml

宝禄爵温斯顿丘吉尔
爵士特酿香槟

Pol Roger Cuvee
Sir Winston Churchill Brut

度数：11-13%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

呈诱人的中金黄色，带有细腻的气泡，这两个特点都体现了这款酒在著名的凉爽 Pol Roger 酒窖中存放的时间的长短。

香气

闻起来有香料和胡椒的味道。浓郁的黑色水果香气随之而来，展现出葡萄酒的细腻浓度和密度。其复杂性是显而易见的：干果和榛子的香味覆盖着异国水果的香气。香气特别开放且令人印象深刻。

口感

口感上，蜜饯水果的味道伴随着糕点、奶油蛋卷和可可的味道，口感丰富饱满,结构令人愉悦.大量的黑皮诺赋予了这款特酿所期望的圆润和厚重。尽管这款酒相对年轻，但它已经开始表现出一些烟熏味和良好的口感，酸度宽广、丰富且悠长。该酒酒体饱满，余味悠长。现在或在未来 20 年内饮用。

评分

2012年 帕克团队（WA）96+分

酒庄

Pol Roger - 宝禄爵香槟酒庄

产区

Champagne - 法国香槟产区

品种

Pinot Noir - 黑皮诺
Chardonnay - 霞多丽

图片

酒庄介绍

Pol Roger - 宝禄爵香槟酒庄

Pol Roger 是为数不多的仍然家族拥有的大牌香槟酒庄之一。他们的大牌香槟地位在世纪之交得到了保障，当时约有 20 家生产商联合起来为香槟建立了严格的质量控制标准。Pol Roger 每年的产量不到 12 万箱，其产品在法国、英国和美国的Ding级餐厅中广受欢迎，并出口到 30 多个国家。Pol Roger 还是英国政要温斯顿·丘吉尔爵士Z喜欢的香槟品牌之一，他曾经说过香槟：“……在胜利中，我应该享用它；在失败中，我需要它！”

工艺与传统

葡萄园

Pol Roger 拥有近 55% 的用于香槟生产的葡萄园，这在这个大型企业为主导的地区是非常罕见的。他们的葡萄园总面积达 92 公顷（225 英亩）。余下的葡萄采购来自于与种植者长期签订的合同，这些合作伙伴与酒庄合作数十年，如同“酒庄”的成员一般。严格遵循指南，葡萄主要来自于评分平均达到 95 分的一级和特级园区，根据香槟地区的“成长阶梯”分类系统（Échelle des Crus）。 （在每个年份中，Échelle des Crus 系统，或称“成长阶梯”，以百分位数的方式运作，确定香槟产区的每个园区或划定的葡萄园区的葡萄价格；因此，Pol Roger 的葡萄园在所有大牌香槟酒庄中几乎达到了Z高的品质）。

工艺流程

在最终混合之前，每个批次都是按照村庄、葡萄园、种植者和葡萄品种进行单独陈酿的。一旦混合完成，每一瓶 Pol Roger 香槟都将在位于埃佩尔奈城堡下的长达 4.66 英里的酒窖中进行手工摇篮摇瓶陈年，这些酒窖是香槟地区Z深（地下 100 英尺）和Z凉爽（48°F）的酒窖之一。深而凉爽的酒窖为“prise de mousse”（香槟在瓶中的发酵和“珠光”或气泡的形成）以及香槟在瓶中的长期陈年提供了完满的条件；事实上，所有他们的香槟都比法定要求的陈年时间更长，因为这样做可以为每瓶酒增添更多的复杂性和细腻的气泡。实际上，每一瓶 Cuvée 香槟都是手工制作的；Pol Roger 的所有香槟都在其酒庄内生产，没有任何外包。从葡萄园到瓶装的完全控制，Pol Roger 香槟集结了力量与优雅。

美酒佳酿

正如让-保罗·考夫曼在《香槟之旅》中写道：“Pol Roger 是‘绅士们’的香槟”，并补充道：“因此，温斯顿·丘吉尔爵士，甚至英国皇室多年来都将其视为Z爱，一度作为白金汉宫指定香槟，并且是威廉王子的婚宴用酒。这种精致反映了一整个生活方式。这也是一种无尽的乐趣。Pol Roger 香槟有着一种灵魂，由一个家族的精神和一个葡萄园的性格所创造。

葡萄品种

 

Pinot Noir - 黑皮诺

黑皮诺葡萄酒是在世界上受欢迎的葡萄酒之一。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

Chardonnay - 霞多丽

霞多丽（Chardonnay，也译作莎当妮），属欧亚种，原产自法国勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中国，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。她也是香槟和气泡酒调和成分中重要的一份子。

Pinot Meunier - 皮诺莫尼耶

Pinot Meunier，以“莫尼耶皮诺”中文译名为业界所认可。该品种主要种植于法国香槟区（Champagne），是黑皮诺的一个变种，在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得好。

产区介绍

Champagne - 香槟产区

香槟的卓绝，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。