单一麦芽威士忌
Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside
Single Malt Scotch Whisky
度数:40%vol
容量:700ml
产区:苏格兰斯佩塞(Speyside)
品鉴记录
色泽: 琥珀金
香气: 首先扑鼻而来是刚出炉的烤苹果塔与香草荚甜美香味,紧接着热带水果香蕉、焦糖橘子及嫩姜风味的气息,完满而平衡的复杂层次。
口感: 温暖而诱人的口感,仿佛多重异国风情在味蕾中漫延。桃子与杏仁奶油的味道首先占领味觉,接着是浓郁的太妃糖布丁、黑糖以及苦橙香气在口中扩散。
尾韵: 余韵丰富且多层次,带有水果蛋糕与成熟杏仁的气味。
获奖记录
- 2021年国际烈酒挑战赛(ISC) 金奖
- 2020年国际烈酒挑战赛(ISC) 金奖
品牌介绍
塔木岭酒厂创立于1966年,紧临着利威河畔,利用纯净河水与经过石灰岩层层净化的融雪泉水,结合当代细腻的精酿工法,诠释经典斯贝赛细致甜美风味。酒厂曾于1995年短暂闭场重新翻新后,于2007年再度营运。
品牌工艺
当大麦变成麦芽并干燥后,以少量分批倒入磨制成粉状。此过程大麦已成为富含淀粉的面粉,称之为谷物,之后这些谷物会再经过糖化过程,酒厂抽取Easterton山丘的地下泉水,这些泉水在流至酒厂前是Cairngorm周围山脉经过石灰岩层层净化的融雪泉水,也是苏格兰纯净的泉。
为了增强酒精的强度,酒厂将酒汁进行蒸馏。加热蒸馏器,使里面的液体蒸发。当蒸气达到蒸馏器的顶端,气态酒精将凝结成为液体,并准备开始第二次蒸馏过程。第二次蒸馏过程完成后,高酒精浓度的液体通过「烈酒保险箱(Spirit safe)」,酿酒师会将液体分成三个部分:酒头、酒心、酒尾。只有酒心会被留下来熟成,酒头与酒尾会再度经过蒸馏过程,直到达到适宜熟成的强度。
酒厂精心挑选的橡木桶可以回溯至1960年代酒厂刚建立时,酒厂使用的橡木桶种类包含:北美的波本桶与西班牙的雪莉桶,确保橡木桶的香气质地能够完满的与酒液结合,并衬托出塔木岭威士忌的特有:丰富、柔顺、醇厚、清新的香气。
特别说明
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