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纯米酒清酒
酒精度：13-14%vol
生产厂商：白鹤酒造株式会社
品牌介绍
白鹤品牌始于江户时代中期1747年，拥有两百多年历史的日本百年传统酒品牌。“白鹤”本义是公司内部优质酒，一则是因为丹顶鹤超然的态度、纯净的姿态和洋溢着祥瑞的飞行姿态很适合用于展示酒的优质,故取名之。二则由于当时被叫做“正宗”、“鹤”的酒品牌居多,很难判定出自哪家酒窖酿造,为了与其它酒窖生产的酒做区别,将之命名为“白鹤”。
工艺与传统
白鹤酿酒是非常其雅致的，对米不容妥协，所谓好米出好酒，说的就是白鹤了。
白鹤酒厂所在地神户滩区具有高品质的泉水以及寒冷的冬天，两个清酒酿造的理想要素。
酒厂采用新的技术与设备，同时融合传统杜氏酿酒师实践的方式，以符合当今时代的需求。
清酒知识
什么是“精米步合”？
纯米大吟酿：由纯米酿造，精米步合低于 50％，属高档别，是清酒中的绝品；
大吟酿：精米步合低于 50％；
纯米吟酿：由纯米酿造，精米步合高为 60％；
吟酿：精米步合高为 60％；
特别本酿造：精米步合60%以下，含米、米曲，酿造过程中添加了酿造酒精，常温发酵而成，可媲美吟酿酒级别；
本酿造：可加入少量酿造酒精来调节香气和味道，精米步合 70％ 以下即可；
特别纯米酒：精米步合60%以下，用米和米曲酿造的酒，酿造过程中不添加酒精，相对于“纯米酒”来说要有更特别的风味、香气或色泽。
纯米酒：单用大米、米曲和水制成，精米步合 70％ 以下即可；
普通清酒：对精米步合没有特殊要求，不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出，口味因产地而异，在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒，大多非常高。
清酒的饮用方法
特别说明
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